QUÍMICA

   Ao tratarmos das micro-ondas, podemos observar a ocorrência de efeitos químicos, tanto na estrutura dos alimentos aquecidos por este tipo de radiação, quanto no processo, em si, do aquecimento.

·         O aquecimento dos alimentos dentro do aparelho decorre da absorção das micro-ondas por moléculas de água com pólos de cargas elétricas diferentes, o que aumenta a energia cinética das moléculas, fazendo-as atritar e aumentar a temperatura;

·         As micro-ondas não são ionizantes;

·         Quando aquecidos, não há retirada de nutrientes ou mudança no estado molecular dos alimentos;

·         Os recipientes plásticos, utilizados inadequadamente dentro do aparelho de micro-ondas, ao serem aquecidos liberam gases, propícios à transmissão para o alimento, podendo contaminá-lo;

   Algumas pesquisas apontam possíveis riscos à saúde devido às alterações químicas provocadas nos alimentos expostos à radiação do aparelho, porém, se tomados os devidos cuidados e a utilização do forno de micro-ondas for adequada, tais riscos podem ser considerados praticamente inexistentes.






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